我们不妨自己也试验一下：闭眼，将视线抬向水平线之上，人的思考力将自动、迅速终止。进入熟睡状态的人，其视线则会舒缓地左右移动。

既然如此，我们为什么不自一开始就朝这个方向引导呢？这个办法，比闭着眼睛数数，效果要好得多。吃饭的情况也一样。

人类的味觉记忆，是按甘~酸~辛~苦的顺序排列的。孩童时起，我们先感受甜味儿，然后才开始挑战、感受酸的、苦的东西。当我们能耐得住苦味道，或说这个苦味儿不错的时候，将证明我们已经成人了。

至于人上了年纪，则顺序颠倒过来。先是受不了苦的、辣的，渐渐地也开始不好酸的，最后回归到对浓厚甜味儿的自然偏好。所以，面对老年人，我们就可以从甜味儿开始，将事半功倍。换言之，随着年龄的增长，人的口味是会变化的，因此，相应的服务方式也应随之调整。