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第1章超級乙醯化酶讓你老當益壯

抗老機制：活化長壽基因

目標：延壽並增加活力

運用成分：莓果、綠茶、大蒜、人參、雷公根

數百年來，幾乎所有文化都在尋找延緩或甚至逆轉老化的方法。早在西元前五世紀，希臘作家就在追尋「青春之泉」。印度至今仍遵循的古老長壽科學——阿育吠陀（Ayurveda），認為滋養和排毒能延年益壽。我最喜歡的成功案例是中國草藥專家李清雲。據載，李清雲生於1736年，享壽256歲。不管你認為李清雲的故事是神話、事實、還是虛實參半，都得承認當你聽到他的故事時，心裡會想「我要來學他怎麼吃」。

回到二十一世紀的今天，我們跟世界各地的前人一樣，一心一意想找出能避免和逆轉老化的機制。其實，近十年來最廣受研究並可用來對付老化過程的蛋白質是乙醯化酶（sirtuin），也被稱作沉默的資訊調節器。乙醯化酶控制著老化速度及壽命，所以也有「長壽基因」之稱。這也就是為何我認為從這邊切入抗老計畫恰到好處。一般認為，刺激乙醯化酶會讓人長壽並青春永駐。

受到廣泛研究的一種乙醯化酶是SIRT1。含SIRT1的植物有大蒜、亞洲人參、何首烏（生長於中國的一種草本植物。研究發現，何首烏有抗老功效，能活化體內許多生理作用）。不過，近期有些爭議，內服何首烏有傷肝疑慮，所以我不建議使用。

你知道嗎？以上三種植物在李大師養生法裡面很重要，它們開啟了他的SIRT1。就算李大師只活了記載年歲的一半，也還是個可觀壽命，在科學無法證明其中原理的時代，他的歲數證明了這些植物具有長壽功效。

本章先說明人體如何老化，並強調從細胞和荷爾蒙層面切入抗老保養很重要。接著，我會討論現有的乙醯化酶活化劑，你可加入日常保養中，讓你裡外都年輕。

老化，不是只有外表而已

老化對身體有全面性的影響，包括外表、感受和身體機能。老化對髮膚和身體的影響，超過你所能理解。《超越微整形的天然逆齡術：活化細胞與荷爾蒙讓你從根本變年輕》將告訴你李大師所了解的事，你可以使用這些天然保養法延緩或甚至逆轉老化。能達到這個目的草本植物包括綠茶多酚（存在於綠茶中）、薑黃、紅葡萄汁、咖啡、山楂、銀杏、啤酒花、小茴香、希臘草、紅棕櫚油，以及一些營養補充品：如菸鹼醯胺腺二核苷酸（NAD，nicotinamide adenine dinucleotide，）、硫辛酸（R-alpha-lipoic acid）、ubiquinol輔酶、輔酶Q10、維生素、礦物質和其他多種化合物，這些化合物確實能影響壽命和年輕外表。我們會使用這些營養素加上其他營養素來增強細胞功能，提高體內荷爾蒙濃度，逆轉你體內所有層面的深層變化，直入骨頭。

提起老化，我們常聯想到老化會影響肌膚，也就是肉眼可見的細紋皺褶和眼袋。但隨著年齡增長，老化肌膚內的每一層，包括從最外的表皮層、支持皮膚的肌肉、到深層脂肪層都會衰退和失序。局部保養品，特別是維生素A衍生物和天然維生素E，能修復表皮層並讓表皮層豐潤，表皮層是皮膚最上層，這兩類成分能讓膚質柔嫩並減少細紋。這當然是讓人開心的結果。

但是，老化並不會停在表層肌膚，而是會繼續耗損深層皮膚，產生明顯的老化痕跡，連化妝品都蓋不住，必須靠細胞和荷爾蒙機能抗老才能達到修復效果。有些甚至醫美手術也不一定有效，如微血管缺損或嘴唇老化造成的蒼白，眼睛、膚色和髮色變化等，造成這些症狀的元凶是製造色素的黑色素細胞（melanocyte）受損。本書將介紹如何利用安全天然物質來修復這些看起來無法逆轉的改變。

雖然天然物質會讓外表年輕許多，但還是要記得，解釋這些天然物質反應機制的科學還是非常新穎。就歲月所帶來的變化，我們擁有的相關大量知識都是來自於近十年的研究，而且絕大多數都來自科學期刊。

終極雙效合一：細胞和荷爾蒙機能

想徹底抗老逆齡就必須活化細胞機制，加上生化和荷爾蒙抗老途徑，將它們修復到年輕狀態。因此，了解搭配草本植物、食物和食品補充劑，如何促進更深層且持久的效果是很重要的。

為什麼要雙管齊下呢？細胞機能提升後，所有細胞運作得到改善，接著就會看到效果。透過自然方式改善細胞機能是真正的、生物性的逆齡。細胞年輕了，人看起來就會年輕。

不過，光是改善細胞層次還是不夠的。接受維生素C的功效吧！在臉上塗抹維生素C精華液，會提高臉部肌膚的膠原蛋白。服用維生素C，會活化皮膚和心臟的粒線體機能。細胞機能對所有細胞都有影響，會提高能量製造、修復、清除老舊細胞。所有機制會隨年齡而減緩和降低效率。改善細胞機能可有效逆轉衰退，從細胞層面開始讓你生理變年輕。這些是有感的外表變化。但是，老化引起的許多改變是發生在體內，光靠強化細胞機能，並無法完全矯正或逆轉。這樣想吧：一個30歲的健康人，細胞機能良好，荷爾蒙功能處於高峰。所以，年過30後，想留住青春、看起來年輕，就要從細胞和荷爾蒙機能開始活化。老化造成肌肉和脂肪萎縮，使皮膚出現皺紋，但由於維生素C只能增加肌肉和脂肪，必須再結合荷爾蒙，才能達到更有感的抗老效果。

靜脈曲張就是老化帶來的惱人問題。靜脈曲張是由細胞和荷爾蒙因素而引起，所以要透過細胞和荷爾蒙方式解決。隨著年齡增長，腿部肌肉會漸漸萎縮、皮膚變薄、血管壁增厚，荷爾蒙是其中一個因素。特別是孕期中的女性，比較容易出現靜脈曲張。因此，讓皮膚增厚，強化肌肉，增加血管壁的彈性蛋白就能大幅改善這種症狀。但是，要如何以自然方式達到目的呢？含生物類黃酮的食物，如檸檬皮和山桑子都很有效，它們能透過細胞的活化而強化血管壁。不過，許多人的靜脈曲張單靠生物類黃酮並無法緩解，而必須再加上荷爾蒙的療法才能治癒。蒔蘿籽精油可以直接增加靜脈中的彈性蛋白。因為蒔蘿富含雌激素，在人體內會發揮雌激素的功效，還能緊實鬆弛的部位。

後面章節會提到，能在人體內發揮雌激素效果的天然物質很多，它們甚至能預防某些癌症和心臟病，蒔蘿籽精油只是其中一種。使用天然安全的成分來提升荷爾蒙，效果驚人且有感。雌激素是女性體內主要的荷爾蒙，雌激素隨著年齡增長而衰退，後續引發的狀況會越來越多，包括彈性蛋白、膠原蛋白、肌肉和脂肪流失。年過30後突然出現的乾燥肌，就是因為雌激素衰退使神經醯胺和玻尿酸減少。神經醯胺和玻尿酸的功能是維持皮膚水潤、柔嫩。

影響荷爾蒙的物質

顯然，若要永保年輕，維持女性曲線和魅力，雄性荷爾蒙濃度要維持在低濃度，還要提升雌性荷爾蒙，特別是雌激素類荷爾蒙，才能預防荷爾蒙敏感的癌症出現。本書所提到方法都很安全，可以儘管放心，你的風險

不會增加。

然而，有些人們熟知的具荷爾蒙活性、常被推薦的療法卻很可能對荷爾蒙機能有害。其中的一個療法是大豆。大豆被吹捧成是女人到了一定年紀的萬靈丹。目前已經發現，大豆會降低某些雌激素濃度並導致有害結果，特別是對已進入更年期的婦女。另外，大豆也會降低甲狀腺機能，導致體重增加和活力銳減。

野生山藥是能影響荷爾蒙的植物，會對女性產生負面效果。野生山藥跟商店賣的地瓜沒有親緣關係。野生山藥的功效來自於它能提高黃體素，但這個觀念是有許多爭議的，因為目前尚無法釐清人體如何將野生山藥的化合物成分——薯蕷皂苷（diosgenin）——轉化成黃體素。

有意思的是，其他薯蕷皂苷來源，如希臘草（fenugreek）或洋菝契（sarsaparilla），則沒有野生山藥的副作用。含有藥品等級雌激素（如雌二醇）的保養品，已證實能在短短一週內產生有感抗老效果。但多數婦女對於使用藥品等級的雌激素還是有所保留，因為當中有些雌激素經人體吸收後會引起副作用，如噁心、脹氣、乳房腫塊、頭痛、陰道異常出血、容易血栓（可能引發中風）。很神奇的是，你想要的正面效果，其實可以靠某些香氛精油就好，其運作的原理類似，卻沒有健康疑慮。

最後，市面上的生物同質性荷爾蒙也有某些程度上的風險。最普遍使用的荷爾蒙補充療法藥劑和新的生物同質性荷爾蒙都是在實驗室中製造，有相當高的荷爾蒙活性。與醫師常開的藥品等級荷爾蒙相比，生物同質性荷爾蒙類似人體天然荷爾蒙且效果相當，所以可能會造成荷爾蒙失調，這是負面效果。補充荷爾蒙會導致原先負責分泌荷爾蒙的腺體機能下降和萎縮，所有製造荷爾蒙的腺體皆然，包括卵巢和睪丸。