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择食理念

择食其实非常简单，做到两点即可：一是忌口；二是在对的时间吃到对的食物。

择食，任何时候都可以开始，而且何时开始都不晚。

择食过程中，要学会观察身体的反应，逐步找到适合自己的食物，建立属于自己的择食餐单，最后发现不一样的自己——健康、美丽、乐观、自信。

择食入门课

一、早餐前的温姜汁

用料：老姜1斤

做法：

1.老姜洗净去皮，切成小块。

2.放入榨汁机中，加入刚没过姜块的水打成姜汁。

3.把渣滤掉，以大火煮滚，放冷后装入玻璃瓶冷藏。

喝法：

每天早上起床，10毫升姜汁加一茶匙低聚果糖或黄糖，再加100毫升热开水，空腹饮用。

功效：

坚持喝温姜汁，可以将体质调暖，对改善过敏性鼻炎、过敏性皮炎及妇科炎症都有帮助。

二、四款择食鸡汤

基础材料：1个鸡骨架、6个鸡爪、2大块老姜

药材：

制首乌补气鸡汤：制首乌11克、制黄精19克、参须19克（怀孕时去掉参须）、枸杞子19克

四神茯苓鸡汤：茯苓（白）38克、淮山38克、莲子（白，去芯）38克、芡实（生）38克

天麻枸杞鸡汤：天麻38克、枸杞子38克

清蔬休养鸡汤：无药材（选一两种蔬菜，在起锅前10—20分钟内放到汤里煮熟即可）

做法：

1.将1个鸡骨架和6个鸡爪汆去血水。

2.老姜2大块去皮拍扁，放入加了11碗冷水的汤锅中煮滚。

3.加入鸡骨架、鸡爪与该款鸡汤需要用到的所有药材，盖上锅盖，以中小火煮1小时后加入适量盐调味。

4.熄火后捞出鸡骨架、老姜。第一款鸡汤药材捞出不吃；第二款和第三款鸡汤药材留下，跟鸡爪、鸡汤一起食用。

三、择食三餐

早餐前：温姜汁

早餐：

1碗择食鸡汤+优质蛋白质2份+2种水果（各6口）+淀粉适量（整体吃完约八分饱）

午餐：

优质蛋白质2份+2种蔬菜（做好后1碗）+淀粉适量（整体吃完约八分饱）

晚餐：

优质蛋白质1份+1种蔬菜（做好后半碗）+淀粉适量（整体吃完约八分饱）

四、择食说明

1.每餐应摄取优质蛋白质的计算公式：

（身高-110）×3.75克=你一天需要食用的肉的克数

把算出来的量分成5份，早餐2份、午餐2份、晚餐1份

2.水果的吃法：

（1）可选择的水果有：猕猴桃（绿肉）1/2个，牛油果1/4个（因其脂肪含量高，有妇科肿瘤或三酰甘油、胆固醇过高的人不建议吃），西番莲（百香果）1/2个，莲雾1个，木瓜6口，美国葡萄6—10个，小苹果1/2个或者大苹果1/4个，枇杷3—5个，番荔枝（释迦）1/2个，草莓3—5个，小香蕉1根或者大香蕉1/2根，樱桃6—10个（有痔疮者不宜）。

（2）水果是寒性食物，吃多了容易水肿，所以一天只吃一次，最多吃2种，每种6口。

（3）因为水果酵素可以帮助食物分解代谢，所以早上用水果替代蔬菜。

3.菜和肉的吃法：可以分别涮好或者清蒸后，淋上橄榄油和酱油吃；也可以选择温锅冷油将菜和肉炒在一起吃；或者选择100摄氏度以下的温度烤熟。一餐最好有10毫升的油。

4.碗的容量：200—250毫升。

5.晚餐时间：晚餐尽量在7：30前吃完，如果过点了，建议只吃淀粉。因为坏细胞，如癌细胞、肥胖细胞都是晚上比较活跃，尽量不要养肥它们，吃点淀粉类或红豆茯苓莲子汤挡一下饥就好了。

6.择食用肉的原则：“四条腿的好过两条腿的，两条腿的胜过没有腿的。”但是牛肉不建议吃。

7.淀粉的选择：淀粉除隔夜饭外，也可选择面条、馒头、法棍、米粉等。

8.择食一定要坚定执行的忌口食物：蛋类、奶类、黄豆制品，上肝火食物、寒性食物、影响神经的食物。

9.饮水量：每天水要喝够2000毫升。

什么是心灵择食

当身体长期有某种健康问题时，会滋生不好的情绪：

心脏无力时，容易负面思考、懒洋洋、缺乏勇气；

长期上肝火，会变得暴躁、易怒；

肺虚的人，易忧虑、悲伤、看不开；

……

当身体长期缺乏某些营养素时，也会影响情绪：

缺乏优质蛋白质和淀粉，会提不起劲、心慌、没有自信；

缺乏叶酸，会抑郁、健忘；

缺乏血清素，会情绪低落；

……

如果此时你在一个困境里面，眼前一片黑暗，手里只有很少的资源，你可以为自己做什么？答案就是：“先把身体调好。”譬如好好吃肉，优质蛋白质带给心脏力量，当心脏有力了，不但会比较勇敢，也更加能正面思考；有了勇气和正能量，事情就会往好的地方发展。这就是最简单的方法。